卓越した演技力、美しい声質で声優として多くのアニメ作品に出演、多くのキャラソンでも歌唱力が高い評価を得る。
2015年5月２９日、自身の誕生日にデビューコンベンションでアーティストデビューをお披露目。同年8月１２日にTVアニメ「赤髪の白雪姫」OPテーマ「やさしい希望」でアーティストデビュー。2016年に1stALBUM「Live Love Laugh」をリリースし初のツアーを慣行。その後2017年に竹内まりやに楽曲提供を受けた「夢の果てまで」「新しい朝」（いずれも劇場版「はいからさんが通る」主題歌）を収録した2ndALBUM「JUNCTION」をリリース。同アルバムは自身による詞曲を多数収めた意欲的な一枚として業界内外から高い評価を得る。2022年にはTK（from凛として時雨）作編曲の「RWBY氷雪帝国」EDテーマ「Awake」、渡辺翔提供による「Guide」「視紅」（いずれもアニメ「ダンまち４期」タイアップ）などを連続リリース。2023年には3rdALBUMとなる「白と花束」をリリース。多くのアーティストから楽曲提供を受けた曲に作詞を担当し、その音楽的世界観を更に広げていく。同年7月より全6会場を巡る「HAYAMI SAORI Tour 2023 “白と花束”」を開催。精力的な音楽活動を続け、2025年にアーティストデビュー１０周年を迎える。