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代官山Candy appleは、毎⽉その時期に合うブランド林檎を全国から取り寄せ、選別して作る本格りんご飴専門店。
林檎は「硬さ」「⽢さ」「酸味」「⾹り」「果汁」が、季節や産地によって全く異なるため、旬の林檎の旨味を最⼤限に引き出すための、飴作りの⼯程にもこだわりがあり、林檎の⾷感と、飴の⾷感に⼀体感が⽣まれるようにパリパリに仕上げ、ジューシーな林檎の果汁と飴は⼝の中で⼀瞬で溶け混ざり合うよう薄くコーティングされている。
そのため⽢みの中に感じる林檎本来の酸味と⽢い⾹りが⼝いっぱいに広がっていく。